kacang 99demen protein sebesar 81,87 dan 76 99%, masing-masing (Kusumah et al., 2020b). Kondisi ekstraksi ... Tantangan dari penelitian ini adalah mendapat-kan konsentrat atau isolat proteinKacang koro paling cocok diolah dengan cara doreng untuk camilan sehari-hari, karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Kacang koro juga bisa dijadikan